要实现蓝莓自由了！叮咚买菜们大量上架，有云南种植商产量翻倍

张雪梅

2025-03-13 20:16:09

来源: 时代财经

中国蓝莓生产正从追求高产的数量型模式，转向优质优价的质量型模式。

与春节期间约百元/斤的售价相比，近期多地蓝莓价格出现大幅“跳水”。

按照惯例，国产蓝莓的旺季一般集中在4-9月，但今年市场在3月就已感受到价格的明显变化。

时代财经注意到，进入3月后，山姆APP生鲜蓝莓的价格下调10元至59元/500g，部分线上平台推出“9.9元/125g”的限时折扣。“这一方面由于今年蓝莓产量增加，另一方面是种植等技术的进步推动了供给的提前。”叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒对时代财经分析。

红河州蓝莓基地，时代财经/摄

如今在云南，种蓝莓已经成为不少种植商眼中的致富之路。一位在水果行业10多年的从业者告诉时代财经，蓝莓是少数当年种植即可收获的水果品种，其今年也在云南新增了蓝莓基地。

据悉，目前国内已有70%的蓝莓种植面积控制在企业手中，通过公司化运营，蓝莓也得以实现标准化生产，品质提升。

蓝莓将持续降价

从云南红河州蒙自市出发，驱车行驶十几公里，映入眼帘的便是连绵成片的蓝莓大棚。眼下，正值丰收的季节。

红河州蓝莓基地，时代财经/摄

根据2025年云南蓝莓大会发布的数据，2024年中国蓝莓总产量约为78万吨，其中云南以18.29万吨的产量位居全国产地之首。而在云南，红河州的蓝莓栽培面积超过10万亩，产量占全省总产量的60%。

新橙果生态农业有限公司在红河州拥有数个蓝莓基地。公司总经理陈龙介绍，从光照、温度及温差等因素综合来看，云南堪称全国第一优生区。而3月至5月，是云南国产蓝莓的出货高峰期。

叮咚买菜是新橙果蓝莓出货的主要渠道，双方于2021年达成合作，目前叮咚平台承担其60%的出货量。近日，时代财经走访了云南省红河州蒙自市的一家蓝莓供应基地。据基地技术人员透露，基地的蓝莓在11月便有少量供应，2月陆续上市，3月中旬后进入大量上市阶段。

从平台端也能感知到蓝莓降价的趋势。叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒透露，与去年相比，今年蓝莓价格提前两周降至去年同期水平。

而随着出货量的增加，市场上的蓝莓售价将进一步降低。陈龙预计，今年整个产季周期内，蓝莓售价将同比下降15%。同时，随着蓝莓产量的逐年递增，未来价格大概率呈现持续下行的趋势。

另据不少消费者反馈，与往年偏酸小的果子不同，今年的蓝莓更为饱满脆甜。这与国产蓝莓的种植技术日渐成熟有关，带动了高品质蓝莓的供货量的不断提升。

杨有恒表示，早在2022年，叮咚买菜就结合平台需求，与新橙果等直采基地联合开发了新系列品种“啵啵脆”蓝莓，该产品于2023年正式上线。

陈龙透露，预计2025年“啵啵脆”蓝莓的产量将较去年翻一番，一方面是因为果树随着树龄增长产量增加，另一方面则是“啵啵脆”蓝莓市场反馈佳，促使扩大生产规模，又新增加了园区和种植地块。截至目前，“啵啵脆”蓝莓的销量近280万杯，其中，2024年销量约为150万杯，双方计划2025年将进一步提升销量。

国产蓝莓或将实现全年无缝供应

2020年，中国蓝莓种植面积和总产量超越美国，跃居全球首位。

随后，蓝莓种植在国内更是按下加速键。2024年，中国蓝莓栽培面积达143.82万亩，相较于2020年的99.62万亩，增长了44.38%，预计2025年将达到154.65万亩。这一发展态势也改变了过去市场上以秘鲁等国进口蓝莓为主、价格居高不下的局面。

陈龙透露，过去数年，新橙果也在不断扩大蓝莓种植面积，目前其在云南红河、怒江、大理、香格里拉，江苏连云港、陕西西安等地都布局了蓝莓基地，已经实现11个月的蓝莓无缝供应，随着2025年新园区投入使用，剩下1个月的空白也将被填补。

得益于多元化的气候条件，我国约有三分之二的区域适宜蓝莓生长，品种丰富多样。陈龙预测，在未来3年内，中国的蓝莓鲜货可以实现全年无缝供应。

随着国内种植技术持续进步，产区范围不断拓展，品质优良的国产蓝莓逐渐在市场中崭露头角。吉林农业大学教授李亚东指出，中国蓝莓生产正从单纯依赖扩大栽培面积、追求高产的数量型模式，转向着重提升果实品质、实现优质优价的质量型模式。

“在平台的消费者调研中，酸、小、软是蓝莓品质优化的聚焦点。”杨有恒表示，基于这些反馈，叮咚买菜与种植基地共同商讨，研发出传统花香蓝莓的升级版——“啵啵脆”蓝莓，口感脆甜且带有特殊花香。2024年，“啵啵脆”蓝莓在叮咚平台的好评率超过97%。

“啵啵脆”蓝莓，时代财经/摄

国产蓝莓品质得以提升的背后是蓝莓种植技术的不断完善。据陈龙介绍，目前，其红河州蓝莓基地采用25升种植盆进行无土栽培，实施精准到秒/毫升的灌溉方式，并对元素肥料进行数据化管理。

在蓝莓生长过程中，基地也建立月度检测制度，对植株（包括枝条、叶片、果实）及基质土壤中的10余种微量元素进行分析，通过精准的水肥调控动态修正营养指标。在完善的设施条件下，植物能够有效抵御绝大部分自然灾害的影响。

据悉，新橙果蓝莓园区每亩地的初始投入约为8-10万元，此外每年的基础运营费用在2万元以上。占地面积600亩的蓝莓园区，在采摘高峰期，每日需雇佣600-800个采摘工人，用于采摘、分选、包装等环节的人工费用累计超过800万元/年。

同时，为了满足蓝莓种植的技术门槛，公司员工中本科及以上学历人员占比高达70%，其中不乏硕士学历人才。

由于品质持续提升，国产蓝莓在国际市场也形成了与秘鲁等国蓝莓一争高下的局面。

即时零售也在卷水果品质

随着叮咚买菜等即时零售平台不断向供应链上游延伸，水果通过基地直采模式得以迅速摆上消费者的餐桌。这一变革提升了水果的品质与性价比，同时对传统水果行业产生了冲击。

一方面，平台利用数据能较为精准把握顾客需求；同时，其发力产地直采，缩短了传统的水果链路，配送时效得以大幅提升。

陈龙表示，新橙果红河州基地的蓝莓通常在上午完成采摘，当日8-12点便安排发货。从产区运往叮咚买菜上海的仓库，陆运时长约40小时，高效的物流配送也保障了水果的新鲜度与口感。

另一方面，平台通过和基地合作开发水果，推动上游种植和加工环节标准化，也能提升水果品质。这种 “从枝头到舌头” 的全链路把控，也对传统分销体系（产地 - 批发市场 - 水果店）带来了挑战。

为了抢占市场份额，平台也正在“卷”向品质和价格。据杨有恒介绍，2022年叮咚买菜就开始构建涵盖产品开发、品质管控与供应链协同的完整体系，并在2024年整合升级为“招牌果”系列。去年11月，叮咚招牌水果频道正式上线。“这是平台未来的核心发力方向，后续叮咚买菜也将拓展更多商品品类以丰富招牌果产品线。”他表示。

2024年，叮咚买菜平台上水果销售额同比增长约20%。而从市场表现来看，招牌果系列增长显著。