餐饮告别全直营时代,九毛九开放加盟,老“网红”太二单店投资约200万

王言
2024-02-04 19:11:08
来源: 时代财经
九毛九此次开放加盟的是太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌。

此前坚持直营模式的餐饮巨头九毛九(09922.HK)正式开放加盟业务。

2月3日,九毛九宣布,自2024年2月1日起,将逐步开放旗下太二酸菜鱼(下称“太二”)和山的山外面酸汤火锅(下称“山的山外面”)的加盟与合作业务。

其中,太二开放新疆、西藏、台湾等省、自治区,国内机场高铁等交通枢纽,以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面则开放指定商场合作业务,并于2025年2月3日开放加盟业务。

图片来源:太二官方微博

目前,九毛九旗下有九毛九西北菜、太二、怂重庆火锅厂(下称“怂火锅”)、赖美丽酸汤烤鱼(下称“赖美丽”,该品牌目前正在闭店升级)、山的山外面等餐饮品牌,每个品牌分别面向不同的赛道。但此次开放加盟的是太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌。

九毛九集团相关负责人对时代财经表示,“经过内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持,我们会根据各品牌的战略规划、市场情况以及合作伙伴的需求等因素进行综合考虑”。

太二酸菜鱼创立于2015年,是以老坛子酸菜鱼为主打菜品的创新餐饮品牌,也是餐饮行业当中的老“网红”。山的山外面则于2023年2月初推出,主要品类为贵州酸汤火锅店,人均消费水平80-90元,主要开在商业综合体、社区商圈,主打各类火锅配菜和贵州特色菜。

对于加盟商的资金和经验,九毛九的要求并不低。根据九毛九加盟招商平台“大头有智合作平台”小程序公布的信息,意向加盟方需要提供300万元以上合法现金或2000万元可变现资产证明(且需提供合理的资产流水证明资金来自个人努力积累而非他人投资);过去三年在意向加盟区域有过市场工作或从商经历,熟悉当地情况,拥有优质商业资源,有具体意向铺位和招商对接资源最佳。

对于加盟商和合作伙伴的商业运营经验,九毛九也将其分为两档。其中,第一档为,拥有五年以上知名商业项目成功主导经营(非投资)经验,15家店以上管理经验或年生意规模不低于1亿元;第二档为,拥有三年以上知名项目成功主导经营(非投资)经验,5家店以上管理经验或年生意规模不低于5000万元的客户。

根据要求,加盟商与合作方门店经营所需核心物料统一向公司采购,非核心物料可当地自行采购。所有门店必须统一执行公司营销活动,有单店营销活动需求需向公司申请并获得批准后方可执行。此外,九毛九表示,对于过往经验丰富且团队成熟的客户,鼓励开设更多的门店,但合作伙伴资质不能够转让给其他人。

一位负责此次九毛九加盟业务的招商人员告诉时代财经,目前在国内,公司对于太二酸菜鱼的加盟业务,主要以新疆、西藏、台湾等地为主,倾向于选择在本地具有丰富经验和资质的大商合作,共同批量开设门店,单店投资大约在200万元左右。

对于山的山外面,九毛九并未完全开放加盟模式,而是以合作形式为主。上述招商人员对时代财经表示,对于新开设的山的山外面门店,公司会提供40万元资金,剩余资金由合作方承担,首年免加盟费,公司还提供其他物料补贴等。“单店面积在250平米左右,单店投资与太二酸菜鱼接近,也在200万元左右。”他说。

目前,国内餐饮行业市场规模依然巨大,但竞争也非常激烈,许多餐饮企业的做法是通过多品牌经营模式,同时走上“直营+加盟”“线上+线下”的路线,寻求新的增长空间,并以此增强抗风险能力。

根据官方数据,2023年上半年,九毛九营收为28.79亿元,同比增长51.6%,利润2.38亿元,同比增长281.4%。截至2024年1月,包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽、山的山外面等品牌在内,九毛九合计运营超过730家餐厅。

可以看出,从太二、赖美丽藤椒烤鱼,再到怂火锅、山的山外面,九毛九近年来一直在提高品牌矩阵的密度,并不断拓宽品类。

2023年半年报显示,太二酸菜鱼的营收贡献已从2022年同期的78.2%下降至76%;怂火锅的营收占比则从2022年同期的4.3%增长至12.3%。

显然,九毛九还需要不断寻找太二、怂火锅之外的新增长点。

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