贵过“水中贵族”,这些小众山泉水凭什么

刘新歌
2024-01-31 18:31:15
来源: 消费者报道精选
高价山泉水是“智商税”吗?

饮用水能有多贵?现实总是超越普通人的认知。

《消费者报道》记者在天猫商城搜索发现,80桶4L装林涧秋月“墨云”山泉水高达2428元,平均每桶约30.4元。“没有最贵,只有更贵”。该品牌4.5L装“青云”山泉水均价38.7元/桶,5L装“沐云”山泉水均价43.1元/桶。

即便经天猫年货节优惠抵扣后,上述山泉水均价也分别为24.9元/桶、31.7元/桶、35.4元/桶。一个对比鲜明的参照是,目前市面上5L左右的小桶装饮用水基本在10元以下,号称“水中贵族”的百岁山也不到20元/桶。

而在电商平台,和林涧秋月一样相对小众、价格却偏高的饮用水品牌并不鲜见,如4.8L装仙寓山富硒山泉水一箱(4桶)价格为130.97元,均价32.7元;1.8L装谦牧山饮用天然水更贵一些,6瓶价格为175元;4L装天源雪饮用山泉水一箱(4桶装)原价520元,目前券后价也高达360元。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《消费者报道》称,目前电商平台乱象比较多。饮用水是同质化较高的一类产品,商家也是利用了信息不对称。饮用水的科普还有待进一步加强。

高价山泉水为哪般?

据“林涧秋月”天猫旗舰店信息,其产品为水源地灌装的天然山泉水,分“墨云”、“青云”、“沐云”等系列。不同系列适合冲泡的茶类不同,“墨云”适合后发酵老茶,如陈年普洱、老陈皮、红茶等;“青云”适合轻发酵类高香类茶,如绿茶、乌龙茶系等。“沐云”则为福鼎白茶专用水。

公开资料显示,与矿泉水不同,山泉水除了含有矿物质外,还可能含有一定量的微量元素,口感通常更为清甜爽口。事实上,“自涌活泉水”、“山泉水”也是林涧秋月的主要卖点,称山泉水是饮用水中的上选,长期饮用天然山泉水能补充日常膳食中钙、镁、钾、钠、锶等微量元素的不足。

(图片来源: “林涧秋月”天猫旗舰店)

对于高于市场常见饮用水品牌的原因,《消费者报道》记者以买家身份咨询了“林涧秋月”天猫旗舰店客服,其简要回复称,“泡茶好喝。”

不过,福建南平一位茶商对《消费者报道》称,水对茶汤有略微影响,用过滤后的自来水泡茶就好,山泉水、矿泉水里的微量元素也未必都能吸收,(上述宣传)不过是噱头罢了。

尽管如此,小众的饮用水还是有其市场空间。“林涧秋月”天猫旗舰店销量数据显示,2箱4L装(注:每箱2桶)“墨云”山泉水价格为138元,总销量超5000单。其他系列产品也有多款超过1000单。

值得注意的是,林涧秋月系列产品的产品标准号为企业标准,而非食品安全国家标准。“墨云”为Q/WYQX 0001S,“青云”为Q/FJJP 0001S-2018,“沐云”为Q/FJJP 0001S-2018。上述客服称,其使用的企业标准严于国家标准。

不过,国家标准《饮料通则》仅有饮用天然矿泉水和瓶装饮用纯净水的相关指标,饮用天然泉水、饮用天然水等“其他类饮用水”尚无国家标准。

矿泉水、纯净水、天然水也是目前国内包装饮用水市场的三大门派。矿泉水指从地下深处自然涌出的或钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水;纯净水指不含任何杂质、细菌以及微量元素等的水;天然水则为只需最小限度处理的地表水或者地下形成的泉水、矿泉水、自流井水等。

有观点认为,天然水系列生产企业多不愿标示“其他饮用水”,可标示天然水产品水源地名称,也可标示饮用天然水产品质量中主要阳离子如钾(K+)、钠(Na+)、钙(Ca2+)等矿物质的含量范围。实际操作中,也有水企按照《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)的相关要求,将山泉水归为“包装饮用水”类别。

水源地“噱头”

近年来,瓶装水行业高速增长,内卷也在加速,优质水源地成为矿泉水企业的一块金字招牌和打造差异化的一把“利刃”。《2022年京东超市矿泉水消费趋势的报告》显示,矿泉水的水源地已成为消费者购买决策的关键,越来越多品牌在产品上添加水源地的标识。

如曾被戏称为“土豪水”的恒大冰泉,刚面市时价格远超同类产品,水源地便是其重要的营销噱头。公开宣传中,恒大冰泉水源地为吉林省长白山,被公认为世界三大黄金水源地。水源为深层火山岩冷泉,水质纯净、零污染,矿物成分及含量相对稳定。

水源地已然是矿泉水企业的“实力背书”。在水行业,获得矿泉水《采矿证》是得到真正好水源的标志,但开发天然矿泉水耗资大、历时久、短期很难盈利,这也是很多水企不愿意开发矿泉水的原因。

而纯净水、饮用水企业也玩起水源地的噱头。上述小众饮用水品牌的宣传中,富含多种矿物元素、水源地的自然生态环境等是它们格外强调的核心卖点。

如林涧秋月“墨云”、“青云”系列水源地为武夷山主峰黄冈山、武夷山脉磨刀红岩山,“沐云”系列水源地在南雁荡山脉。商家称,经过岩层过滤,泉水富含人体所需多种天然矿物质及微量元素。

仙寓山山泉水来自天然富硒水源地、中国三大富硒长寿村之一的安徽石台县大山村;谦牧山水源产地为千岛湖大峡谷保护区,称“每一滴都源自高山岩体自涌泉,年产量小于10万吨”。天源雪水源地位于河南信阳的鸡公山,泉水富含偏硅酸及钙、锶等微量元素。

除了长白山、昆仑山、黑龙江五大连池等常见的优质水源地外,拥有独特的水质和环境特点的山川水源也为水企所青睐,如2016年进入中国市场的挪威高端饮用水品牌芙丝(VOSS),神农架西麓为其全球第二水源地,矿泉水取自竹溪县丹霞山半山天然自涌泉。

饮用水及饮料巨头之间以扩产能、找水源地为主的竞争也进入白热化,多家企业加快在水源地的建厂布局,以抢占更多优质水源地构筑竞争壁垒。同时,越来越多的饮用水品牌主打“天然牌”,从水源地的宣传上大做文章。

不过,好的水源地环境或并不能直接证明饮用水的“高端”。广东省环境地质勘查院找水专家、教授级高工邱向荣在接受《南方日报》采访时曾指出,并不是纯净的地方就一定会出好水。“大多数人普遍认为,越原生态、不受人工影响的地方水越好。但事实上,水质的好坏会受到多重因素的影响:包括地下运输的条件、水岩反应的程度等。”

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