传承发扬岭南腊味文化，中华老字号皇上皇首届腊味节正式启动

黄宇昆

2023-12-24 20:20:42

来源: 时代周报

广州首个食品类吉尼斯世界纪录挑战活动顺利举办。

“秋风起，食腊味”。12月23日，由越秀集团旗下中华老字号皇上皇和京东联合主办的“皇上皇腊味节”在广州悦汇城举行。广州市国资委企业党建处一级调研员吴龙、广州市商务局特商处处长李国文、越秀集团、京东集团、广州老字号协会、广州市非物质文化遗产保护中心等单位领导应邀出席。

越秀集团首席财务官陈静、皇上皇食品公司董事长易聪、越秀农牧食品、皇上皇食品公司的领导和全国各地的经销商伙伴也出席了本次活动，共同见证了皇上皇首届腊味节的成功举办。

“皇上皇”作为首批“中华老字号” “中国驰名商标”，素有“广式腊味之王”的美誉。此次皇上皇举办首届腊味节，通过与京东联合发声，打造品类专属节日，促进品类发展，彰显了皇上皇在腊味行业的领军地位。

首届腊味节启动，彰显腊味行业标杆力量

腊味，是年味的象征，也代表着最浓的家味。皇上皇代表的广式腊味，已经不仅是生活在粤港澳大湾区的人们日常饭桌上的美食，陪伴着一代又一代广府人的成长，它还是广府文化的象征和标志，作为“广州著名特产”以其悠久的历史与风味，承载着世界各地华人对故土的思念。

本次腊味节，皇上皇与10家头部知名餐饮企业联合共创腊味新菜式，并举办广州首个食品类吉尼斯世界纪录挑战活动，发起了“8小时内销售最多腊肠”挑战。截至当晚20点挑战结束，总计销售5986根皇上皇腊肠，成功创造了一项新的吉尼斯世界纪录。此次挑战，既展现了皇上皇勇于创新、挑战自我的品牌创新精神，也体现了皇上皇作为国有企业的责任担当。

此外，在活动现场，皇上皇与京东联合发布了腊味行业白皮书，全面展现当下腊味市场的行业现状、用户洞察、未来趋势等，在提升皇上皇品牌形象的同时，再次展现皇上皇作为腊味行业标杆的品牌实力。皇上皇与京东还联合推出“龙腾盛世礼盒”，用心甄选品质腊味，结合广府文化元素，为消费者献上幸福年礼。

据了解，作为广州的典型食物和广州手信代表，皇上皇在市场活力方面获得骄人成绩，尤以出色的产品品质牢牢占据“老广”的心。皇上皇线上线下围绕广州城区布局甚广，除直营店外，还积极入驻各类渠道，在方便购买性上得到老广和外地游客的一致认同。

近年来，皇上皇基于核心优势品类“腊味”进行延伸，积极发力创新，不仅新创自煮腊味煲仔饭、广式烧卤系列等自热、速食产品来积极响应消费者需求，还开出了主打腊味煲仔饭的美食体验餐厅，进一步扩大品牌影响力。

扎实做好广式腊味，传承推动腊味文化

皇上皇食品公司董事长易聪在本次活动中致辞表示，80多年来，皇上皇一直扎扎实实地做好广式腊味，积极承担广式腊味制作技艺这一非遗传统技艺，秉持“传承、创新、品质、责任”的企业理念，始终保持品质匠心，坚持精选优质原料，通过工业化创新和数字化领先技术，向广大消费者送上健康、安全、美味的腊味产品。

“未来，我们将继续加大研发投入，与行业各方一道更加深入研究健康美味腊味趋势，通过引进先进的生产技术和设备来提高和确保产品品质，同时，我们也将会进一步重视与合作伙伴的共赢发展，共同创造一个可持续的商业生态圈，为传承和推动腊味文化、地方经济的繁荣和发展做出贡献。”易聪表示。

广州老字号协会会长苏广丰表示，通过举办腊味节，皇上皇与餐饮行业、社会相关行业跨界联动，既突出了自身产品特色与品牌历史底蕴，又加强了与消费者的互动。

在本次腊味节活动现场，京东熟食腊味品牌负责人梁子宸分享了腊味行业趋势和消费者洞察，从行业发展趋势、地域分布、消费者画像等各个层面，详细讲解了中国腊味的发展特点。皇上皇与京东联合发布的腊味行业白皮书提到，老字号是产品最优名片，皇上皇是用户最心仪的老字号品牌。老字号产品送礼有面也更有品质保证，为了保持自身竞争力，老字号产品需要做出创新举措，让更多消费者关注到。

近年来，皇上皇成立了“非遗大师工作室”，并持续通过大型展会、非遗课堂等多种形式，多维度地推广非遗文化。其中，“池东劳模和工匠人才创新工作室”成功入选2022年广州市劳模和工匠人才创新工作室，“非遗大师工作室”获评了2022年广东省“工人先锋号”荣誉称号。

广州市国资委企业党建处一级调研员吴龙强调指出，作为国企老字号，皇上皇能始终秉持“传承、创新、品质、责任”的企业理念，为消费者提供安全、健康、美味的食品，近年来经营业绩保持稳步增长，展现了其经营管理方面的韧性，始终肩负国有资产保值增值的重要经济与社会责任。

据介绍，皇上皇始创于1933年，是越秀集团旗下专注于肉制品深加工领域的老字号品牌，数年来腊味产销量全国第一。作为广州市资产规模最大的市属国有企业，越秀集团经过38年的发展已经形成以金融、房地产、交通基建、食品为核心的“4+X”现代产业体系，是国务院国企改革“双百企业”。

农牧食品是越秀集团食品板块的核心业务之一，是越秀集团实现“十四五”高质量迈向世界500强的重要抓手，更是越秀集团履行国企社会责任、保障民生需要的重要体现。

今年年初，越秀集团旗下越秀农牧和皇上皇集团合二为一，新组建的越秀农牧食品板块将实现从生猪养殖、屠宰到深加工的全产业链发展，通过产业融合，提升运营效率，提高抗风险能力和盈利水平，为越秀集团高质量发展注入强劲动力，为广州高质量实现老城市新活力、“四个出新出彩”增光添彩。