国庆长假喜茶、海底捞多门店“爆单”，咖啡成年轻人刚需

郑艺阳

2024-10-10 13:18:47

来源: 消费者报道

美食已成为城市旅游竞争力的关键要素

国庆长假是国人旅游集中爆发的时候。2023年国庆黄金周的出游人数占到全年的16.9%，花掉了全年旅游开支的近六分之一。

今年国庆长假的出行和消费依旧惊人。据文化和旅游部数据中心测算，2024年“国庆”假期国内旅游出游7.65 亿人次，按可比口径同比增长5.9%，较2019年同期增长10.2%；国内游客出游总花费7008.17亿元，按可比口径同比增长6.3%，较2019年同期增长7.9%。

与旅游同样迎来汹涌人潮的还有餐饮业。10月6日，美团发布的“十一”黄金周消费数据显示，国庆前5天，餐饮堂食消费日均值相比2023年国庆假期增长33.4%。餐饮场景中，游客的消费较2023年假期上升超75%，夜市搜索量相比2023年假期增长170.3%，成为今年假期景区附近热门搜索词第一。

对比多个OTA平台国庆假期出行数据可以发现，在一众传统热门的旅行目的地中，三线及以下市县成为了出人意料的大赢家。地方美食也随之“飞升”。

热门城市、景区依旧“人从众”，连锁餐饮多门店“爆单”

在这轮假日消费热潮中，热门旅游城市和它们的网红街区、知名景点依然是游客的主要打卡地。根据多地公布的国庆旅游数据，成都、重庆、北京三地接待游客均超过2000万人次。上海、天津接待游客也均达到1800万人次。

在出游潮的带动下，餐饮企业受益明显。九毛九集团旗下的太二酸菜鱼和怂火锅厂等品牌门店人潮涌动，顾客排队等位成为常态。据品牌方披露数据，10月1日到10月6日，太二酸菜鱼全国门店总接待人数突破127万人次；怂火锅厂全国79家门店共接待顾客超23万人次，两大品牌总排队人数超过20万人次。

此外，海底捞在北京西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的门店接待量均刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高单日客流。

“中午11点开始排队，一直到晚上11点都一直有人排队等号。”海底捞广州嘉禾金铂天地广场店经理樊女士告诉《消费者报道》记者，十一假期前一天，门店的订餐量就已经超过了100桌，国庆节首日门店接待顾客桌数超过700桌。

海底捞后台数据显示，从10月1日到10月6日，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其中，10月1日当天全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比去年10月1日增长超5%。

热门旅游景点附近的茶饮店同样销量暴增。喜茶最新数据显示，国庆期间，全国旅游景区与城市商场门店销量双双走高，多家门店增幅超600%。其中，喜茶江门江边里创始店占据假期门店总销量与单店单日销量双榜Top1，单店单日最高卖出超4500杯。奈雪的茶全国销售额破亿，多地门店环比节前增长超500%，多景区及枢纽门店销量呈现翻倍增长。

地方文旅带动特色美食增长，“都市丽人”在沙漠也要喝咖啡

十一假期，热闹并不仅限于一二线城市。

相较于广州、上海这些传统旅行目的地，同程旅行数据显示，国庆假期热门县域目的地酒店预订量增幅超过大盘，其中同比涨幅超过50%的县和县级市近百个。去哪儿平台酒店预订数据也显示，节日期间预订增幅最高的是小城和县城，其中县域高星酒店尤其火爆，预订增幅同比增长五成。

从去年因烧烤出圈的山东淄博，到靠麻辣烫走红的甘肃天水，凭借一种地方美食带火一座城成为文旅业的焦点话题。在这个十一假期中，随着“破天富贵”下沉到县域城市，不少地方美食也随之受到关注。

例如，凭借《黑神话·悟空》游戏爆火带动山西的大同、朔州、临汾等地涌现了“人从众”的景象。在只有9.1万人口的山西省临汾市隰县，作为取景地的“小西天”景区，假期每天游客量都在1万人次以上。

这带动了山西餐饮消费，尤其是山西菜和面食文化备受关注。抖音数据显示，山西朔州抖音吃喝游玩订单量同比增长了204%，忻州和大同的订单量也比去年增长123%和50%。山西菜抖音团购订单量同比增长了237%，刀削面团购量则增长了186%。

数据显示，10月1日至6日，抖音生活服务多个地方菜系增长翻倍，具有地方风味特色的美食团购同比增长95%，其中南京盐水鸭团购同比增长917%，曾一度爆火的天水麻辣烫团购订单量增长386%，正值食蟹旺季的蟹黄面订单量同比增长320%。

此外，不少游客也趁着开渔期，涌入沿海城市。大众点评数据显示，国庆期间，“渔村”“海岛”“海鲜”等关键词周环比搜索量增幅超20%，宁波成为最受欢迎的美食城市之一。

但即使是离开一线城市，年轻人也放不下手里的咖啡。美团数据显示，咖啡成为国庆期间搜索量第一的餐饮关键词，“宁夏沙漠里本没有咖啡，一线城市游客来得多了，才有了咖啡”。00后中卫姑娘李茜，大学毕业后在腾格里沙漠中的Tengol酒店兼职当咖啡师。旅游高峰期，沙漠咖啡师们每天要做700杯咖啡。

显然，美食已成为城市旅游竞争力的关键要素。中国旅游研究院美食旅游课题组调查发现，92.3%的受访者，会在旅游前/旅游中做美食攻略；93.1%的受访者，将体验当地美食作为前往外地旅游的主要因素之一；商旅出行的受访者中，有76.8%的会在完成商务之外，挤凑时间寻访当地美食。

具有浓厚美食文化渊源、完善商业配套设施、旺盛的居民出游潜力的地区，已成为美食旅游相对集中的区域。《2023中国美食旅游发展报告》指出，目前全国已呈现出环渤海、长三角、珠三角和成渝四大美食旅游集聚区。今年国庆长假，你又吃了哪些美食，欢迎在评论区留言分享。