青红黄白黑，五行蔬菜汤

神奇的蔬菜汤

在新加坡、日本、中国、台湾等地流传已久的“五行蔬菜汤”，如今也漂洋过海登陆我国大陆。有人天天买新鲜材料煲上一大锅，怕麻烦的就买来现货天天煮。大凡在喝的朋友，个个如获至宝，像找到养生的秘方。

据蔬菜汤发明人立石和博士1997年著作《蔬菜汤强健法》一书中说，脑梗塞病患者在蔬菜汤与尿的合疗下，三周痊愈；肝硬化患者的肝肿瘤因饮用蔬菜汤而消失；乙肝炎患者因喝蔬菜汤五个月内治愈；某著名漫画家和职业棒球监督夫人的名字也列在其中……日本已有数十万人受益，甚至从死亡边缘生还。

坚持喝蔬菜汤有快半年时间的白领叶子告诉本刊记者，她喝蔬菜汤主要是为了减肥，半年瘦了差不多10斤。为了减肥，叶子尝试过各种方法，包括运动、节食、吃药，还有到美容院做瘦身疗程等，但总因控制不住饮食又复胖。后来，朋友向她推荐了蔬菜汤。想着可以当正餐吃，叶子抱着试一试的心态饮用蔬菜汤。刚开始，她买来一包包即冲即饮的，觉得味道有些怪。后来，干脆每天下班后去市场买回材料自己学着做，竟还摸出了一些门道。比如，维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多，因此蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块，放进蔬菜量的三倍水，在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。慢慢地，叶子喜欢上蔬菜汤的味道。于是，它成了叶子的茶水和零食，想到就喝、饿了就喝。不久，叶子惊喜地发现自己瘦了，连脸上的痘痘也明显好了很多，精神状态都很好，便秘的现象也再没有过。叶子说，这样的感觉真是太妙了，她要坚持下去。

内有乾坤蔬菜汤

五行蔬菜汤是由日本细胞学博士立石和先生发明的。他的父亲和兄长均因癌而死，本人也患有癌症。立石和博士认为既然人从大自然来，经过先天或后天的影响产生了病痛，就必须向大自然求救，于是他按照易经和中医的原理搭配发明出五行蔬菜汤。

在五行学说中，五行相生的次序是木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；相克的次序是木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。矛盾存在于一切事物中，相生与相克是不可分割的两个方面。没有生，就没有事物的发生和成长；没有克，就不能维持其正常协调关系下的变化和发展。只有相生相克，如环无端，才能生化不息，并维持着事物之间的动态平衡。

《黄帝内经》记载，若想延年益寿，要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一，在人体内引起生物化学作用，形成多种抗菌素。不同种类的蔬菜水果除含有不同种类的维生素和矿物质外，还含有独特的植物营养素。每种颜色的蔬果各含有能够促进健康、预防慢性病的特殊色素和植物营养素，它们作为抗氧化剂作用于身体的不同部位来抑制或减缓自由基对人体的伤害。

蔬菜汤也是同样原理。青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾，正好对应五脏的生理活动特点。白萝卜五行属金主收敛，白萝卜叶五行属木主生发，胡萝卜五行属火主长养，香菇五行属水主封藏，牛蒡五行属土主生发。

专家：效果因人而异

解放军第四五八医院主任医生骆明军接受本刊采访时表示，袋装的五行蔬菜汤经多重加工之后，难免流失部分营养，肯定不如吃新鲜的蔬菜。

从人类饮食结构的变迁来看，现代社会生活节奏加快，人们的饮食习惯也发生改变。以前吃粗粮啃番薯，依然每天上山砍柴、下地劳作，不见生病；现在经济进步，健康却越来越远：早上吃油炸方便面、中午吃猪排牛排、晚上猜拳酗酒，肉食、油脂蛋白过多……蔬菜摄入量不足，营养不均衡，容易使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，会造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘、骨质疏松症等，因蔬菜缺乏而引发的疾病不胜枚举，可以说“成人病就是蔬菜缺乏症”。

而五行蔬菜汤中一次包含五种蔬菜，每种蔬菜都有丰富的营养价值，宣传的就是调节人体酸碱平衡，从而减少患各种疾病的可能性。骆医生特意提醒本刊广大读者，要想达到弱碱性体质，并不是说只吃碱性食物，不吃酸性食物。要想营养均衡，只要平时注重饮食习惯，酸碱平衡，肯定能摄取每日所需的营养。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红告诉本刊记者，从营养价值来说，适合那些高血脂高血压的人来喝，但对于身体瘦弱、贫血、消化不良的就不太适合。

蔬菜汤的效果因人而异，并非每个人喝过之后都会有明显功效。有些人可能喝了后反而会身体浮肿、偶有腹痛，或者产生其他不好的症状。为了宣传蔬菜汤的效果，有时候往往会夸大其词。范教授同时表示：“任何一种食物，效果肯定不可能对每个人都那么神奇，更何况每个人的体质不尽相同。癌症患者不可能喝了就好，心脏病人也不可能喝了就从此痊愈。因此其作为一种蔬菜汤，不必期待过度，但作为一种理念，提倡大家多喝不加油盐的蔬菜汤，对于预防冠心病高血压之类有好处。”

作为一种绿色食品，蔬菜汤在食疗上具有一定的保健作用。可若有病后不进行治疗，盲目相信“五行蔬菜汤”          的神奇功效，就显得不可取了。

→入肝→属木

萝卜叶：不被注意的宝贝

萝卜叶很少被食用。其实，我们对萝卜叶的营养价值不够了解。我们常说缺钙吃菠菜，缺维生素C吃柠檬，而萝卜叶的含钙量是菠菜的四倍，维生素C是柠檬的十倍以上。

→入心→属火

胡萝卜：大自然的红宝石

中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。其所含营养素很全面，有丰富的碳水化合物以及维生素等。

→入脾→属土

牛蒡：大自然最佳清血剂

中医认为牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，其植物纤维有助于清除体内垃圾。中国《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量比胡萝卜高287倍。

→入肺→属金

白萝卜：蔬菜中最有利者

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和丰富的β胡萝卜素，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。同时，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

→入肾→属水

香菇：植物皇后

香菇具有高蛋白、高葡萄糖、高纤维、低脂肪、高钾低钠、多种氨基酸和多种维生素，可用于防治脾胃虚弱、食欲不振、少气乏力等症状，防治佝偻病、骨质疏松症。