长沙"平价山姆"的野心藏不住了，金粒门深圳首店开业就爆单，北上广还在招“超级店长”

新鲜零食是当前增长迅猛的细分赛道。

金粒门华南首店开业现场 受访者供图

新鲜零食赛道打响跑马圈地的扩张竞赛。

7月8日8时，新鲜零食头部企业金粒门华南首店正式开业。该店位于深圳市龙岗区布吉万象汇，门店面积近400平方米，店内在售零食近200款，涵盖现烤烘焙、鲜辣卤味、膨化零食等品类。

时代财经了解到，开业首日，市场反响较为积极，门店多款商品进行了多轮补货。其中，奶昔产品第一批于当日13时30分左右售罄，第二批也在15时许再次被抢购一空。

金粒门华南首店开业现场 受访者供图

与此同时，金粒门小程序同步上线华南首店的外卖服务。小程序显示，线上商品价格与门店保持一致，在3公里配送范围内、首重10公斤以内免运费。不过，由于开业首日线下客流较大，线上外卖服务于当日下午暂停接单。

金粒门2015年创立于湖南长沙，前身为板栗连锁品牌“金栗门”，后转型切入手工现做零食赛道，以“新鲜”“短保”“无负担”为核心卖点。

根据金粒门公众号，公司于2020年首次提出新鲜零食概念，采用直营模式扩张门店网络，于2023年开出第一家新鲜零食概念大店，通过门店现制、工厂直配、产地直发等方式，布局新鲜麻辣、短保鲜卤、现制饮品、鲜焙面包、冷鲜西点和定制休食等商品品类。

凭借价格亲民、食材新鲜的特点，金粒门在转型之后，迅速跻身长沙本土零食顶流，多地门店常现排队、代购等现象，被消费者冠以“平价山姆”称号。

整体来看，金粒门主流商品价格集中在10元至25元区间。线上小程序显示，金粒门售价最高的商品为310克/盒的“锁鲜辣酱鸭”，价格为49元；售价最低的商品为160克/袋的“咔咔虾片”，价格为6元。

新鲜零食是当前增长迅猛的细分赛道。自去年以来，金粒门、一栗nutco、几多全、蒲妈妈等头部新锐零食品牌，率先带火新鲜零食。此后，鸣鸣很忙、薛记炒货、绝味食品、茶颜悦色、茶救星球等知名品牌纷纷跨界入局，叠加资本持续加码，让这一赛道的热度迅速蔓延至全国。

机构也将这一赛道纳入研究范围。国信证券今年6月发布的研报指出，2025年是新鲜零食行业从验证期迈入成长期的拐点，作为当前最具爆发力的赛道，新鲜零食的市场规模从2020年不足50亿元，增长至2025年的将近180亿元，CAGR（即复合年均增长率）超过40%。

不过，新鲜零食行业当前处于发展早期。上述报告指出，目前，新鲜零食行业以区域性品牌为主，尚未出现门店数量绝对领先的全国化龙头，但行业已经进入了跑马圈地的阶段，该机构预估未来3-5年，全国范围内的新鲜零食门店有望突破3000家。

此前，金粒门以湖南市场为主，今年正式进入全国扩张的快车道。金粒门小程序显示，截至7月8日，金粒门全国开业门店已达到30家，覆盖湖南、江苏、湖北、广东等4个省份的11个城市。

其中，湖南长沙拥有17家门店，湖北武汉拥有4家门店，江苏南京、无锡各1家，广东深圳1家。

另据湖南经视频道于1月5日的报道，截至2025年底，金粒门开设20家门店。以此测算，截至7月8日，金粒门年内门店总数净增10家。

金粒门的扩张仍在提速。接下来，金粒门计划在湖南省内进一步下沉，省外则将首进北京、上海、广州等一线城市，以及浙江杭州、江西南昌、江苏苏州等地。某招聘平台显示，上述城市已启动店长、店员等岗位的招聘，其中，北上广在招“超级店长”，门店面积超过400平方米。同时，金粒门也在招聘安徽区域的选址开发人员，要求应聘者具备安徽省区本土商业资源。

不过，新鲜零食全国化扩张并非没有挑战。国盛证券在研报中指出，短保商品天然存在运输半径限制，且产品品质难以在多个代工厂间实现完全复刻，供应链体系存在区域限制，可能影响门店跨区域扩店。

为支撑全国拓店节奏，市场传言称金粒门已在江苏常州、广东东莞自建工厂。时代财经梳理招聘平台信息发现，金粒门正在招聘江苏常州、湖南长沙的生产厂长，东莞也已放出生产主管岗位。

在赛道持续升温的背景下，资本也为新鲜零食企业的跑马圈地提供了“燃料”。市场传言还指出，金粒门正在接洽A轮融资，估值要价20亿-30亿元，华润系资本是其中的一个意向投资方。

针对工厂落地、融资传闻及后续的开店计划等相关问题，时代财经向金粒门方面求证，但相关人士未予置评。