选择适合你的那杯茶—撒拉亭的主张

茶的色、形、质不同，冲泡方法不同，呈现的茶色口感也不同。宛如人之性格种种，以茶观人，品茶如品人，妙趣诸多。

图/文 撒拉亭茶馆提供

新枞铁观音—铮铮硬汉

铁观音因形似观音重似铁而得名。抓一把铁观音在手，可触摸其坚硬如铁的质地，投向壶中，可闻其与壶撞击的“叮叮当当”之声。以沸水冲泡，一股兰花的清香扑鼻而至。喝一口金黄浓艳似琥珀的茶汤，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。

铁观音有这样一个属性，它的品质优劣跟铁观音的树龄有着非常紧密的联系，一般越是新种的，茶树龄越小的，其制成的铁观音品质越高。高档的铁观音一般是2-5年的新枞铁观音制成的。

白牡丹—知性美女

牡丹富贵艳丽，唯白牡丹例外，白花瓣的冷和透，散发着楚楚动人的恬静高雅，有一种知性而低调平和的美，这恰如白牡丹茶之独特气质。

用福鼎大白茶茶树芽叶新梢的一芽一二叶制成的白牡丹，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若牡丹蓓蕾含苞待放。品饮白牡丹，体会一种自由的例外，回味一种恬淡的自在。

大红袍—世间君子

正岩大红袍，产自武夷山岩茶核心区的三坑二涧。天心岩大红袍母树扦插繁育的纯种大红袍。饮后齿颊留香，九泡有余香。

大红袍长于岩缝之间，汲天地灵气于一缝间。爱茶的人，喜欢它的“岩骨花香”，岩骨是茶的浓重，花香是兰花的柔美，像世间的君子，正直坚韧而又温润如玉。

东方美人茶—东方丽人

东方美人拥有红色、褐色、黄色、绿色、白色这五种奇妙的颜色。最奇妙的是茶的味道同时混合了植物与动物的香气。茶树叶在每年的6、7月炎夏季节，受到小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，茶树叶自身会产生糖苷类物质（为香气的前体物质），让虫子的唾液与茶叶酵素充分混合，制成的茶叶身怀奇香，醉人心脾。为使小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程中绝不能使用农药。

凤凰单枞—霸道迷人

世间有一种男人，卓尔不群，有着独特的品位与韵味，有着迷人的气息，但也有霸道的滋味，需要会品鉴的人才能欣赏。就像凤凰单枞，香气四溢却不失其刚猛。

不会泡茶的人会泡出苦涩味，会品鉴的人往往能根据它的品质调节泡茶温度与出汤速度，从而泡出香气迷人而又茶气十足的好茶来。

洞庭山碧螺春—吴侬女子

用手轻捧起一小团碧螺春，绵软微绿，绒毛轻触着你的皮肤，心油然而生一丝温柔，一份怜爱，这也许是吴侬女子软语轻歌的醉人之美吧！

初泡的碧螺春，遇水舒展，微微吐出芬芳，清爽无比；再泡，馥郁饱满，满腹才情，一招一式，慢慢展现。还未曾喝，阵阵清香已不由分说地扑鼻而来，沁人心肺。让人想起富有才情的温柔女子：虽然天生纤细轻盈、温婉可人，但却依旧不失个性以及柔中带刚的韧劲。碧螺春茶泡开后那股清澈利索，奇妙无比，给你带来眼前一亮的无限惊喜。

炭焙铁观音——睿智熟男

经过高温炭火锤炼而成的炭焙铁观音，具有成熟男人的气质——果敢、坚定，个性如铁一般的坚强。

炭焙铁观音外表普通，但其内在之茶韵层次丰富，饮之荡气回肠、后劲十足。清澈黄亮的汤色，如宁静、睿智的男人，细细品之，于炭香花香中寻觅一份遐想，一份深沉。

白琳工夫—皇后气场

有一种气质远看雍容高贵，近看文雅妩媚，倾谈间温暖人心，哪怕是最冰冷的冬天，在她的面前也要融化，这就是皇后般的气质。

白琳工夫红茶，精选福鼎太姥山小叶种加工而成。它绚美的汤色，华丽的香气，吸引着众人的目光，它浓烈大气，色彩斑斓，若夏花之绚烂，如秋叶之静美。品饮它，和谐的收敛口感片刻间渲染出一种悠闲欢愉，味到浓处，口留余香。