背着开5万家店的KPI，库迪咖啡搅动线下零售：推出便利店型，和罗森、全家抢生意

李馨婷

2025-02-16 12:46:14

来源: 时代财经

背着“2025年底5万家门店”的目标，库迪咖啡也有开店压力。

背着近4万家门店的拓店KPI，库迪咖啡又推出了新的店型。

近日，库迪咖啡宣布推出便利店型，进军便利店行业。自此，库迪咖啡的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。

其中，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；店中店将履行原有便捷店的功能，植入到关联的连锁业态。便利店除了常规咖啡产品、蛋挞烤肠等小食产品，还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。在门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店“形式展示。

早在1月份，位于库迪咖啡总部楼下的北京朝阳区佳境天城分店就已在售卖包子、米饭快餐等品类。其中，包子类产品的价格区间在2.2~2.5元，米饭快餐的售价在13.9~20.9元。如今看来，上述业态正是库迪咖啡便利店型的提前试水。

不断发布新店型的同时，库迪咖啡表示将维持2025年底5万家门店终端的目标不变。截至目前，库迪咖啡门店总数已超过1万家。

图片来源：企业

店面要求60平以上，库迪要和全家、罗森抢生意

为快速抢占市场，库迪咖啡此前已多次调整门店业态。

2024年5月，库迪咖啡推出便捷店型。便捷店是一种店中店，门店面积仅需约2平米，较其它店型开店成本显著降低，可以广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态。

同年10月，库迪咖啡和美宜佳、华莱士和苏宁易购等连锁品牌龙头企业合作，启动“库迪咖啡触手可及”计划。根据该计划，库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入上述品牌的门店。也是在上述活动中，库迪咖啡宣布，将在以上渠道布局新门店4万家，实现2025年底门店总数5万家的目标。

“2025年底5万家门店”的目标，带来的开店压力不小。库迪咖啡本次推出便利店型，无疑是为了给加盟商更多想象空间。但随着连锁咖啡品牌竞争日益白热化，加盟商对于拓店已更为谨慎。

“卖咖啡，库迪需要与瑞幸竞争。现在做便利店，库迪相当于又要与一众便利店品牌竞争。除非能够找到一个周边没有任何上述几个品牌的点位，否则库迪便利店并未明显优势。而且，做便利店业态，营业时间相较于咖啡店，是不是还需要延长？”库迪咖啡加盟商谢铭（化名）对时代财经表示。

而库迪咖啡方面则表示，作为线下零售主要业态的便利店，是满足用户即时需求的重要渠道，而咖啡则具有高频刚需属性，和便利店场景有着天然的匹配度。

时代财经从库迪咖啡招商人员处了解到，便利店型店面要求60平方米以上，所需费用预计与标准店差不多。根据此前库迪咖啡方面资料，库迪咖啡标准店型单店投资总额为30.2万元起。截至2月15日，库迪咖啡尚未推出关于便利店型的成型方案。

尽管打出“咖啡+零售”的概念，库迪的便利店型面临不小挑战。近年来，罗森、全家等便利店连锁品牌早已推出平价咖啡产品向连锁咖啡赛道渗透，库迪的便利店型概念并不新鲜。

社交媒体上，不少人甚至将该店型形容为“在咖啡与便利店行业四处树敌”。

据中国连锁经营协会数据，全国便利店门店数量从2015年的9.1万家持续增加至2023年的32.1万家。其中，美宜佳以超3万家门店排行第一，罗森、7-11、全家等品牌均已形成一定规模。

此前库迪推出的便捷店型市场反响也一般。2024年12月，因为在拓店过程中遇到“有的店没有库迪咖啡的门头”等情况，导致消费者消费体验和品牌形象受到影响，库迪咖啡暂停了便捷店的扩张。目前，库迪咖啡的便捷店已经恢复拓店计划，但此后不再与个人合作，只与连锁品牌合作。

库迪狂卷价格，开店速度放缓

事实上，由库迪咖啡发起、如今已经普及到整个连锁咖啡行业的9.9元价格战，给加盟商们带来的经营压力不小。

据时代财经了解，由于库迪咖啡长期低价促销，相当一部分加盟商经营需要靠“找到好点位、拉高销售杯量、获得品牌补贴输血”的方式维持经营，难以形成正向盈利模式。随着各平台发放低价团购券成为各品牌常态促销动作，平台手续费也为加盟商们带来了更多经营成本。

谢铭的加盟店位于上海的一个办公园区内，开业一年多，门店的日出杯量在200杯左右，但回本仍无明确日期。据其透露，除了较高的房租，各个平台的手续费也很影响门店实际收入。

“举个例子，一杯流云拿铁原价14.9元，在平台的团购价是9.9元。消费者买了团购券后，扣除平台手续费后，平台给我的结算价甚至会低于9.9元。即便库迪提供了补贴，充其量也仅是把实际收入补到了9.9元。”谢铭说道。

虽然在2024年推出了便捷店业态，但库迪咖啡当年的开店速度已经开始放缓。

窄门餐眼数据显示，2023年，库迪咖啡开店数达到6518家，2024年，库迪咖啡开店数降至4153家。另据财报与窄门餐眼数据，2023年、2024年，瑞幸咖啡新开门店数量分别为8034家与接近7000家。

根据近日库迪咖啡首席策略官李颖波对外透露的消息，2024年5月开始，库迪咖啡从公司层面已经处于盈利状态，库迪咖啡不再需要外部资金的输血，公司资金实现正向循环。“这也意味着，我们的9.9元策略能够坚持很长时间。库迪咖啡的收入很大一部分来自于我们在服务费方面的收入。”李颖波说道。

显然，通过招徕更多加盟商，库迪咖啡获得了更多支撑其继续打价格战的“弹药”。不过，当行业已经深陷微利阶段，作为靠加盟商起家的品牌，比起“熬死对手”，库迪咖啡或许应该花更多精力与加盟商建立更可持续的合作关系。